Как правильно варить манты мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить манты: Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой, либо можно просто залить в нее готовый кипяток в указанных пропорциях (до половины). Ярусы мантоварки нужно убрать с мантоварки. Ставить их на нее нужно вместе с защипанными мантами. К началу лепки мантов, вода в мантышнице должна уже кипеть. В плоскую тарелку налить растительное масло. Чтобы манты не прилипали к решетке, на которой будут вариться, их , взяв за "перепонку", сначала надо окунуть дном в тарелку с растительным маслом, а затем поставить на решетку. Затем выстройте манты на решетке, оставляя промежутки в 3 см. На решетках обязательно должно оставаться достаточно свободных отверстий для беспрепятственного доступа пара. Решетки с мантами поставить в мантышницу и закрыть крышкой. Варить манты надо 40 минут. Когда манты будут готовы, решетки снять с мантышницы на стол, чтобы пар не обжёг руки, и рукой достать манты с решетки в тарелку. Подача: В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положть в неё чайную ложку. Вокруг розетки расположить манты. Едят манты руками. Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят. ГЛАВНОЕ: нельзя манты есть сразу - надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься. Полностью рецепт блюда смотрите Манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня https://www.youtube.com/watch?v=jrYziQetxbM Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.