Сочные хинкали. Хинкали - пальчики оближешь!

Замечательные, очень вкусные и сочные хинкали . Сочные хинкали, с бульоном внутри, можно приготовить даже из куриного фарша. Фарш сочный, тесто вкусное, мягкое и не рвется. Отличные хинкали! фарш - 650 гр. лук - 3 шт. петрушка, кинза или другая зелень - по вкусу соль, перец - специи по вкусу вода - примерно 200 мл. (смотрите по консистенции фарша) фарш должен быть жидковатым, тогда хинкали будут с бульоном внутри. Обязательно дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут. Тесто: мука - 400-500 гр. вода холодная - 250 мл. соль - 1 чайная ложка. - Замесить крутое тесто, хорошо его вымесить (тесто должно быть крутое и однородное, тогда не разварится) - дать тесту полежать минут 30-40 (тесто можно приготовить заранее.) - варим хинкали в кипящей воде, 10 минут с момента закипания. Сочные хинкали готовы.