Лечо на зиму с морковью, перцем и луком

помидоры (пюре готовое) – 2кг,перец болгарский – 1кг,морковь – 350г,лук репчатый – 350г,масло растительное – 150мл,сахар – 130г,соль – 1ст.л.,уксус 70% - 1ст.л. (9% - 100мл)....Обычно уксус добавляют за 5мин до конца готовки и перец берут жёлтый или красный, зелёный придает горечь!-----Самое ленивое лечо по-цыгански [Галина Кухня]Этот рецепт готовила еще моя бабушка. Условия были не такие комфортные — мясорубки были не у всех. Например, чтобы приготовить томат, помидоры целиком варили до мягкости и протирали через дуршлаг. Также это все готовилось на костре, но я вам покажу более легкий способ приготовления этого блюда. Хранится такое лечо может даже в теплом помещении. Мы его обычно едим зимой.Для блюдаПомидор2500 гБолгарский перец2000 гЧеснок80 гРастительное масло10 ст. л. = 100 гСоль1 ст. л. = 30 гСахар6 ст. л. = 150 гСтоловый уксус 9%12 ст. л. = 150 гОчистите чеснок и нарежьте крупно. Помидоры нарежьте и перекрутите в мясорубке. Добавьте чеснок к томатам. Добавьте к помидорам соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешайте и перелейте в глубокую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту, прикройте крышкой и доведите помидоры до кипения. Убавьте огонь на «средний» и варите еще 5–6 мин. Добавьте в кастрюлю половину перцев. Перемешайте перцы в томате и доведите их до кипения на сильном огне. После закипания перцев снова убавьте огонь и варите лечо еще 10 мин под крышкой. По истечении 10 мин выложите перцы в стерильные банки, слегка прижимая овощи вилкой, чтобы выпустить из них лишний воздух. В наполненные перцем банки вылейте кипящие помидоры. Чтобы не было пустот, продвиньте томат вилкой по стенкам банки. Наполните банки томатами до краев, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания, чтобы затянулись крышки. Лечо на зиму готово! У вас получится 4,5л лечо. Вы можете закатать их в четыре 1л банки и одну банку объемом 0,5л.-----Лечо "Белорусское" БЕЗ уксуса☀Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.Свежие помидоры (лучше брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным) — 3кгБолгарский сладкий перец (красный) — 10 штСахарный песок — 1 ст.Поваренная соль — 1-2ст.л.Чеснок — 7-8 средних зубчиковСмесь молотых перцев —1ч.лПомидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки при помощи небольшого ножа, круговым движением у «хвостика помидора». У сладких перцев необходимо обрезать семенные коробки. Часть мелко нарезанных помидор и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10мин, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим на протяжении 30мин. Банки и крышки стерилизуем. Горячее лечо заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем. Даём остыть до комнатной температуры. Далее можно отправить в подвал или в прохладное место