Как правильно заморозить овощи Остаются ли витамины в замороженных овощах

Как правильно заморозить овощи на зиму? Сохраняются ли витамины в замороженных овощах и фруктах? Как правильно бланшировать овощи? Запас питательных веществ остается при заморозке овощей, но есть несколько правил. Некоторые овощи должны быть бланшированными перед заморозкой. Что значит бланшировать - это когда кладете овощи в кипящую воду на 1-3 минуты, а потом опускаете в ледяную воду. Далее овощи можно нарезать, положить в пакет и убрать в морозилку с температурой -17 градусов. Чем дольше бланшировать, тем меньше остаётся питательных веществ. Витамина С становится меньше на 25%, фолиевой кислоты - на 35%, витамина В1 - на 10%. Бланширование нужно, чтобы уничтожить некоторые ферменты. Тогда при заморозке овощи сохраняются дольше. Какие овощи можно бланшировать? Капусту нужно бланшировать 1 минуту, спаржу, морковь 2 минуты. Стручковую фасоль, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, кабачок - 3 минуты. Баклажан – 4 минуты. Кейл, ягоды, зелёный перец, помидоры бланшировать не нужно, можно просто нарезать и убрать в морозилку. Замороженные овощи могут храниться минимум полгода. При бланшировании теряется часть питательных веществ, поэтому свежие овощи должны составлять половину кето меню. Салат из овощей отлично подойдет на здоровом кето. Приготовление овощей должно составлять вторую половину кето рациона: лучше всего пассерованные овощи, овощи на пару. Сколько овощей надо на кето? Доктор Берг советует на кето много овощей, 7-10 стаканов листового салата или овощей. Кето рецепт смузи от Берга очень прост: смешать кейл с ягодами и водой. Получается отличный смузи для похудения. ПРО ДОКТОРА БЕРГА: Доктору Бергу 55 лет, он специалист по Здоровому кетозу и интервальному голоданию, автор книги бестселлера «Новое руководство по типам тела» и других книг, опубликованных KB Publishing. Преподавал внештатно диетологию в Говардском университете. Основной род (вид) деятельности – просвещение в сфере здорового образа жизни через интернет. Доктор Берг выпустил собственную национальную газету HealthySelf Newsletter. Он опубликовал три книги: «7 принципов сжигания жира» (The 7 Principles of Fat Burning), «Здоровые гормоны — здоровая жизнь» (Healthy Hormones, Healthy Life), «Диеты для разных форм тела» (Dr. Berg’s Body Shape Diets). Доктор Эрик Берг получил степень доктора мануальной терапии в Палмерском колледже мануальной терапии в 1988 году. Использование титула «доктор» связано исключительно с данным фактом. Доктор Берг является лицензированным мануальным терапевтом в штатах Виргиния, Калифорния и Луизиана, однако он больше не практикует мануальную терапию ни в одном из штатов и не принимает пациентов. Данный видеоматериал представлен исключительно в информационных целях. Он не должен использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей. Факт просмотра не устанавливает отношений «врач-пациент» между вами и доктором Бергом. Вам не следует в