Рассольник - отличная заготовка на зиму!!

Такая заготовка существенно сэкономит Ваше время при приготовлении очень вкусного супчика - рассольник! Зимой можно взять готовый бульон с мясом (из морозилки), баночку такой заготовки (из кладовой), засоленную зелень (из холодильника) и несколько картофелин (из погреба) - и быстрый, вкусный, сытный суп готов! Рассольник 1,5 кг свежих огурцов, 0,5 кг перловой крупы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 ст.растительного масла, 200 г томат.пасты, разведённой в 300 мл воды(или томатный сок), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. уксусной эссенции 70%. Перловую крупу отварить до готовности. Лук нарезать перьями или кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, огурцы нарезать кубиком. Овощи соединить с перловкой, всё перемешать. Добавить растительное мало и томатный сок. Тушить, помешивая, 30 минут. Всыпать соль и сахар, влить уксусную эссенцию и готовить 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, дать полностью остыть. Хранить в погребе, холодильнике или в обычной тёмной кладовой. Приятного просмотра!!!