Паста пепероната, или горячий салат с макаронами

Как я и обещал - сегодня у нас паста пепероната! Отличный теплый салат с макаронами! :) Ингредиенты: - 4 болгарских перца, лучше пара красных и пара желтых - 2-3 красных лука - 2-3 зубчика чеснока - пучок петрушки - большущая столовая ложка маскарпоне - 500 грамм пасты - 2 столовых ложки бальзамического или красного винного уксуса - пригоршня пармезана - соль и черный молотый перец - оливковое масло extra virgin Готовить пеперонату очень просто! Перец почистить и нашинковать соломкой, обжарить на масле минут пять, посолить и поперчить и поставить на медленный огонь на 15 минут. Под крышкой. Нарезать полукольцами лук, добавить к луку и еще тушить 20 минут. Добавить измельченный чеснок и стебли петрушки. Стебли можно и не класть, это не сильно эстетично, хотя и ароматно. В конце влить уксус и всыпать пармезан. Перемешать аккуратно! Подгадать и поставить, пока тушатся овощи, вариться пасту, чтоб они приготовились примерно одновременно. Не забываем главное правило итальянских макаронщиков - соус ждет пасту! Когда паста сварилась слить воду, можно немного воды зарезервировать - это делают чтоб добавить ее, если получается суховато. Мне не понадобилось. Аккуратно смешиваем пасту, овощи, добавляем еще немного оливкового масла для аромата, маскарпоне и нарубленную петрушку. Можно еще добавить пармезана немного. Перемешиваем. Паста пепероната готова! Приятного аппетита! Кстати рецепт опять вегетарианский, если учесть пару моментов типа сыра. Вот тут у меня плейлист с экспериментальными рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmEJ-52k_fauGIkJMXOUhHLK3x43XmH_J А вот тут рецепты без мяса: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmEJ-52k_fas28vyGFlT7c7dMUyj53DXM Паста пепероната - это круто! Можно добавить перец чили!