Салат с каперсами и томатами

Подойдут любые листья салата в любой пропорции. В настоящем салате у меня: лоло россо, лоло бьондо, палла росса, фризе, руккола, лимонный базилик, перец чили, томаты черри, каперсы, вяленые томаты в оливковом масле, сыр пармеджано реджано, оливковое масло, соль, лимонный сок. Салаты моем в холодной воде и оставляем сушиться на полотенце. После сушки рвем их ручками в любимый салатник - и ручками же перемешиваем. Солим, выдавливаем из приличной дольки лимона сок, насыпаем сверху небольшую горстку каперсов, разрезанные пополам черри, мелко порезанный чили, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла - и снова перемешиваем, на этот раз салатными ложками. Сверху выкладываем порезанные вяленые томаты, и посыпаем тертым сыром пармеджано. Этот салат удивительный по вкусу и очень ароматный. Он прекрасен как начало ужина, или обеда, может подаваться самостоятельно с гренками, или с жаренным мясом.