ЦУКАТЫ из апельсиновых корок / САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ / цукаты из апельсинов / CANDIED ORANGES HD

Простой рецепт цукатов из апельсиновых корок и любых других цитрусовых. Они очень вкусные, яркие и полезные. Чаще всего они готовятся цукаты из апельсиновых корок, но также можно использовать корки лимона, лайма или грейпфрута. РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВЫХ ЦУКАТОВ: 1. Понадобится 5-6 крупных апельсинов. Тщательно их промойте под проточной водой и очистите от кожуры. Из мякоти выдавите сок в отдельный стакан, а корки нарежьте длинными полосками. 2. Переложите корки в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью их покрывать. Кастрюлю поставьте на огонь, закройте крышкой и доведите до кипения. Длительность варки зависит от толщины корок и ваших вкусовых предпочтений. Я варила на медленном огне в течение 20 минут. Но если вам нравятся цукаты более твердые, то нужно сократить время варки до 10 минут. 3. Как только прошло 20 минут, сливаем воду и тщательно их промываем под холодной проточной водой. Промытые корки возвращаем обратно в кастрюлю и снова заливаем холодной водой. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 20 минут, потом сливаем воду и промываем под струей холодной воды. 4. Проварите корки последний третий раз. Тоже варите 20 минут и затем слейте воду. 5. Тем временем подготавливаем сироп из воды (или сока апельсинов) и сахара. Придерживайтесь пропорции 1:2, то есть понадобится 1 часть жидкости и 2 части сахара. На мое количество корок я взяла: - 320 грамм сока из апельсинов, разбавленного водой. Вы можете использовать чистый апельсиновый сок или взять простую воду; - 640 грамм сахара; -1 столовую ложку уксуса. Уксус добавляем для того, чтобы сахар не кристаллизировался и не образовывал белый налет сверху готовых цукатов. 6. Сироп поставьте медленный огонь. При постоянном помешивании варите сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится. 7. В готовый сироп переложите корки апельсинов и продолжайте варить на медленном огне в течение 40 минут или до тех пор, пока сироп полностью не впитается в корки. Если сироп не выкипит, то его потом можно перелить в отдельную банку и хранить в холодильнике. 8. Теперь осталось разложить корки на противне и просушить в духовке. Противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумагу берите качественную, а то прилипнет к цукатам! 9. Цукаты я сушу в духовке при +50°С на режиме конвекция в течение 5 часов. При этом дверцу обязательно нужно слегка приоткрыть, чтобы конденсат из цукатов не накапливался внутри духовки. 10. Готовые цукаты снимите с противня и переложите в герметичную тару. Лучше хранить цукаты в стеклянных банках в холодильнике до трех месяцев. ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО: ЦУКАТЫ из апельсиновых корок https://youtu.be/lW6LijpXhYo ******************************** Также хочу поделиться очень вкусными рецептами куличей: ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ // САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХИ НА ДРОЖЖЕВОЙ ОПАРЕ https://youtu.be/mc0E4128XLk ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ПАСХУ С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ https://youtu.be/Umtfmq