Бефстроганов HD

ВЫБОР ПОСУДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ALIEXPRESS http://ali.pub/16ew4l ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ http://ali.pub/16ew9n МИКСЕРЫ http://ali.pub/16ewdq ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ http://ali.pub/16ewhf УДОБНЫЕ ГАДЖЕТЫ ДЛЯ КУЛИНАРИИ http://ali.pub/16ewmv $$$$$$$$$ ВЫГОДНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ $$$$$$$$ CASHBACK ВОЗВРАТ С ПОКУПОК НА ALIEXPRESS НАЧИНАЯ ОТ 7% И ВЫШЕ http://epngo.bz/cashback_index/cvyo98inviter=cvyo98&sign=e435e4b8e60a6acc1537f7f622dbea73 Бефстроганов говядина 400 г шампиньоны 200 г лук 1 шт. чеснок 2 зубчика коньяк 50 г говяжий бульон 150 г сметана 150 г соль, перец по вкусу Вырезку нарезать поперек волокон кусочками толщиной 2 см. Промыть, вытереть бумажными полотенцами и оставить обсыхать 10 минут при комнатной температуре. Мясо получится нежным, если во время жарки на нем образуется корочка, которая сохранит все соки внутри. Для получения корочки необходимо очень хорошо просушить мясо и не солить его до жарки, чтобы оно не выделяло сок. Хорошо нагреть сковороду на сильном огне. Для проверки нагрева можно капнуть на сухую поверхность немного воды – капля должна мгновенно скататься в шарик. Если вы используете сковороду-гриль, можно не использовать масло для жарки. Обжарить мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем снять с огня, посолить и поперчить, оставить в теплом месте. Нарезать лук тонкими полукольцами, мелко порубить чеснок Грибы промыть, просушить и нарезать тонкими пластинками Обжарить лук и чеснок до мягкости на медленном огне Влить коньяк и, быстро помешивая, дать ему выпариться Убавить огонь, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу Залить соусом мясо, довести до кипения и снять с огня Блюдо готово! Классическим гарниром может стать лапша, в данном случае – феттуччине Советы: Для приготовления говядины по-строгановски можно использовать не только говяжью вырезку, но и другие части филе, однако именно с вырезкой блюдо получится особенно нежным и сочным. Из грибов традиционно используются белые, но с доступными круглый год шампиньонами блюдо получается тоже вкусным. Вместо репчатого лука можно использовать более нежный и менее острый лук шалот, а вместо сметаны - жирные сливки, если вы не приветствуете в соусе кислинку. Приятного аппетита!