«Шужык» и "Бешбармак" (ингредиенты в описании видео) HD

5кг говядины(конины) 1кг жира 150гр чеснока 1 ст.л. чёрного перца 2 ст.л 1 ст. воды Мясо и жир мелко нарезать,добавить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов, желательно на ночь(в прохладном месте). Затем заполнить черева. Заполняем и завязываем жужык, можно ниткой Бешбармак Ставим варить шужык и мясо. Как только закипит, делаем зубочисткой проколы в нескольких местах, чтоб шужык не лопнул. Варим 2-2,5 ч. Замесим тесто на бешбармак. Используем 2 яйца, соль, муку и воду. Тесто должно быть как на пельмени. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем на квадраты примерно 10см. Отвариваем в бульоне минут 5-6. Готовим лук для бешбармака. Для этого 2-3шт репчатого лука нарезать полукольцами, добавить чёрного перца и бульона(снимайте самый жирный верх бульона). Проварить лук 5 минут и снять с огня. Теперь собираем наш беш. Берём большой ляган и выкладываем в самый низ тесто,затем по краям жужык, в центр мясо, поверх лук и поливаем всё бульоном.