Тяймитыке/Чамитыке/Салат из листьев переца и других овощей

Вы давно ждали и просили именно этот рецепт. И вот, наконец у меня появилось все необходимое для приготовления этого салата Его называют «тяймитыке», «чамитике» «кочи нипи», «огородный мусор». В общем, это салат из листьев перца и других овощей Давайте все по порядку, а вы сами решите как назвать его В этом году у меня не получилось собрать листья, поэтому рецепт засолки я покажу уже в будущем сезоне В средней Азии, думаю, с этими проблем нет. На базаре можно купить солёные листья перца (мне привозят из Ташкента). Так же вместе с листьями я люблю добавлять солёные овощи (но салат можно делать только из листьев). У меня это кабачки, морковь, ёмди , лук, чесночные стрелки. Знаю, что некоторые добавляют ещё баклажаны, грибы. Мне, кажется, чем больше ингредиентов, тем вкуснее Поэтому я ещё и чимчи добавляю Ингредиенты: Соленые листья с овощами - 1 кг Мясо - 300 гр Лук - 200 гр Масло подсолнечное - 80 мл Соевый соус - 2 ст.л Чеснок - 4 зубчика Паприка - 1 ч.л Молотый кориандр - 1 ч.л Острый молотый перец по желанию Соль по вкусу 1️⃣ Солёные листья и овощи замочить в холодной воде, чтобы из них ушла лишняя соль. Замачивайте до тех пор, пока вас не устроит соль листьев по вкусу. Мои листья замачивались примерно 12 часов. Один раз я поменяла воду. 2️⃣ Обжарить мясо на сухой сковороде (в казане/воке) до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем добавить растительное масло и обжарить до золотистой корочки (при необходимости потушить до готовности) ❗️Этот салат можно сделать с любым мясом или без мяса вовсе. У меня свинина. 3️⃣ К мясу добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить порезанный чимчи. Обжаривать периодически перемешивая минут 10. 4️⃣ Затем добавить овощи и листья перца. Все тщательно перемешать и жарить до готовности на среднем огне без крышки. Я жарила минут 15. 5️⃣ За пару минут до готовности добавить специи, чеснок и соевый соус. Тщательно перемешать. Приятного аппетита!