Рецепт приготовления зернового пива Имбирный Эль в домашних условиях Видео18+ HD

Как разлить пиво на карбонизацию https://youtu.be/_1qmqntGMzM Пиво Golden Ginger Ale (Имбирный Эль) Рецепт для приготовления Golden Ginger Ale (Имбирный Эль) на 25 л. Золотистый имбирный эль - освежающий, легкий, пряный, с заметной горчинкой и ароматом специй, лимона и апельсина. Уникальный хмель Брамлинг Кросс придает пиву цветочные оттенки. Послевкусие долгое с доминированием аромата и вкуса имбиря. Имбирный эль подается хорошо охлажденным при температуре 5-8°C. Сложность рецепта: 2 из 5 (не сложный) Содержание алкоголя (по объему): 5,0% Начальная плотность сусла: 12.5 % Конечная плотность сусла: 2,5 % Горечь (IBU): 35-45 (весьма заметная) Цветность сусла (SRM): 10 (янтарно-медного цвета) Ингредиенты: Солод (5 кг.): Веерман пейл эль – 3,8 кг. Веерман венский – 0,4 кг. Караамбер – 0,5 кг. Карапиле – 0,3 кг. Хмель: Брамлинг кросс – 25 гр. Брамлинг кросс – 25 гр. Дрожжи: Fermentis S-04 – 1 уп. Глюкоза – 0,2 кг. Имбирь корень сушеный – 50+10 гр. Цедра апельсина – 10 гр. Ирландский мох 5гр. Затирание: Солод (комнатной температуры) залить 24 л. воды температуры 75 градусов на 60 минут (температура затора должна быть 65 градусов). Периодически хорошо (перемешивать раз в 10-15 минут) Нагреть затор до 72 градусов на 10 минут. Нагреть затор до 78 градусов 5 минут. Фильтровать (слить сусло), промыть 6-7 л. воды температурой 78 градусов. Паузы для автоматической пивоварни: 1-я – температура 65 градусов -60 минут 2-я – температура 72 градуса -10 минут 3-я – температура 78 градусов -5 минут Слив сусла Промывка дробины 6-7 л. воды температурой 78 градусов. Кипятить 24-25 л. сусла 60-70 минут Хмель Брамлинг кросс 25 гр. добавить за 60 минут до окончания кипения. Имбирь 50 гр. порезать тонкой соломкой и добавить в сусло за 20 минут до окончания кипения. Хмель Брамлинг кросс 25 гр. добавить за 15 минут до окончания кипения. Цедру апельсина добавить за 10 минут до окончания кипения. Ирландский мох добавить в сусло за 10 минут до окончания кипения. После окончания кипения дать суслу отстояться 10-15 минут. Остудить сусло до температуры 22 градуса. Регидрировать дрожжи. Задать дрожжи в емкость. Аэрировать 15-20 минут или встряхивать емкость в течение 2-3 минут. Брожение при температуре 18-20 градуса 5-7 дней. На 2-3 день с начала брожения, когда спадет пенная шапка, имбирь 1 гр. порезать соломкой, положить в мешочек и добавить в фермент, предварительно обдав кипятком. Опционально (по желанию): по прошествии 5-7 дней первичного брожения, снять с осадка и перелить на вторичное брожение 3-7 дней. Разлить по бутылкам с добавлением праймера (глюкоза, мед) из расчета 8 гр. на 1 л. пива, для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день. Через 5-7 дней, поместить их в прохладное место. Выдерживать при температуре 10-15 градусов 2-3 недели Подавать охлажденным до 5-8 градусов.