Апельсиновый кекс

* Мука-250 гр. * Яйца-5 шт. * Сливочное масло-100 гр. * Разрыхлитель-10 гр. * Щепотка соли. * Щепотка ванилина. * Апельсин-1 шт. * Сахар-250 гр. ( 150 в тесто, 100 в сироп) . Яйца взбиваем с щепоткой соли, до пышной пены. Добавляем ванилин и в три приема вводим сахар, не переставая взбивать. Взбиваем до растворения сахара. Кладём размягченное сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния. С одного большого апельсина, мелкой теркой снимаем кожуру, только цветную часть, белая нам не нужна. Выживаем сок, должно получится, 150 мл. не меньше. Вливаем сок в основную массу, и половину цедры апельсина, хорошо перемешиваем. Муку просеиваем, частями всыпаем в тесто вместе с разрыхлителем, перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто выливаем в форму для запекания, если нет большой формы, можно сделать маленькие кексики в формочках. Ставим в разогретую до 180 С• духовку, на средний уровень, при включённых верхнем и нижнем тэне. У меня заняло 45 минут, проверяем готовность зубочисткой. .