Тыквенный конфитюр

... на ~1л конфитюра:~1250г мякоти тыквы800г сахара (~2/3 от веса тыквы)цедра 1-2 лимонов + сок 1 лимона / иногда просто режу снятую цедру ножом на мелкие кубики - получается более выраженные цитрусовые вкус и ароматцедра 1-2 апельсинов + сок 1 апельсина / то же самое - можно просто мелкими кубиками3ч.л. ванильной пасты или стручок ванили1ч.л. молотого имбиря (можно натертый свежий корень)2-3 звёздочки аниса или бадьяна (можно заменить палочкой корицы, бутончиками гвоздики, кардамоном и т. д.)100г тыквенных семечек (обжаренных или подсушенных в духовке)при желании можно добавить пектин для загустения (смотрите на упаковке (пектин может быть разным), в какой момент добавлять и какое количество необходимо исходя из количеств сахара и основного продукта, моего мне понадобилось 30г)...Вместо аниса и бадьяна добавила мускат и остальные специи, как в рецепте....варю второй раз, ибо одной порции явно мало! Я брала на указанное количество тыквы сок и цедру лимона от двух цитрусов, чтобы прям яркий вкус был - тыкву не перебили, она всё же немного чувствуется. Из специй взяла 1ч.л. с совсем маленькой горкой имбиря, 2 палочки корицы и 2 звёздочки бадьяна (не особо люблю эту специю, НО! - она здесь очень уместна) Когда варила первый раз, было всего 10г пектина - жидковато вышло, но всё равно вкусно. Сегодня добавлю больше - 30г (нашла цитрусовый пектин в продаже).Получилось 3 баночки по 0,5л и ещё осталось 200г на пробу. Проба благополучно слопана, и одна баночка почти... закончилась.