Торт-безе "Зачарованный лес" HD

Для основы из шоколадного безе: 55 г какао 270 г сахарной пудры (разделить на порции по 150 г и 120 г) 200 г яичного белка (4-5 крупных яиц) щепотка разрыхлителя корица кленовый сироп (или другой сладкий сироп на ваш вкус) Для шоколадного мусса: 250 г темного шоколада 150 мл жирных сливок 20 г мягкого сливочного масла 300 г взбитых сливок свежая мята Для малинового мармелада: 150 г малины 70 г сахара 1 столовая ложка лимонного сока Кроме того: шоколад в форме трубочек для декора кондитерский мешок с широкой насадкой свежие ягоды для декора свежая мята для декора