Шоколадный бисквит без соды и разрыхлителя, который не опадает - Идеальный бисквит для торта Прага HD

Сегодня будем готовить шоколадный бисквит для торта. Его можно использовать как вкусный самостоятельный десерт или, как базовую основу для тортов и пирожных. Он получается мягким и воздушным без использования соды и разрыхлителя. Торт ПРАГА вкуснее, чем по ГОСТу Шоколадный торт ❤️ https://youtu.be/db8HjDzk3LI8 ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ для Торта https://youtu.be/v-W5jB4peLE Другие рецепты бисквитов https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOZVHjYhI8GPT9uKzkPs9lR ✏ ИНГРЕДИЕНТЫ: Все продукты комнатной температуры! яйца - 6 штук (С1) сахар - 150 гр. мука - 115 гр. какао-порошок - 25 гр. сливочное масло - 40 гр. щепотка соли ФОРМА 21 см ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Включаем духовку разогреваться до температуры 175 градусов. Подготовим форму для выпечки. У меня раздвижное кольцо, установленное в диаметре 21 см. Я его застелила фольгой, на дно положила круг из пергамента, бока формы ничем не смазываю. Затем растапливаем сливочное масло (я это сделала в микроволновке) и оставляем его остывать. Яйца комнатной температуры разделяем на белки и желтки. Делаем это очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Ёмкость для взбивания белков должна быть сухой и чистой, без единой капли влаги и жира. В белки добавляем щепотку соли и, начиная с небольших оборотов, взбиваем до устойчивой пены, постепенно переходя до средней скорости. Когда появилась пена, не прерывая взбивание, небольшими порциями добавляем половину нормы сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Желтки соединяем с оставшимся сахарным песком и взбиваем в пышную, светлую массу в течении 2-3 минут на максимальной скорости. В отдельную ёмкость просеем муку и какао. Тщательно перемешиваем венчиком. По очереди, в несколько приемов, добавляем к желткам, мучную смесь и взбитые белки (по 3 захода каждый). Откладываем немного теста в отдельную чашу и смешиваем с растопленным сливочным маслом до однородной консистенции. Добавляем к остальному тесту и аккуратно перемешиваем. Переливаем тесто в заранее подготовленную форму, сверху можно накрыть фольгой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 175 С на среднем уровне духовки, в режиме выпечки верх-низ без конвекции, в течение 30-35 мин. Но всегда ориентируйтесь только на свою духовку. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не осел. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. Если она из центра бисквита выходит сухая или с крошками, но главное, без налипшего сырого теста, значит он готов. Оставляем его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 5 минут, а затем достаём и ставим на решётку в перевёрнутом виде минут на 15. Когда форма стала безопасно тёплой, извлекаем бисквит, при помощи тонкого длинного ножа. Оставляем бисквит остывать на решётке в перевёрнутом виде. После полного остывания заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и оставляем при комнатной температуре на 8 часов для созревания. За время созревания структура бисквита станет более прочной. Если вы буд