Пирожные «Павлова» с лимонным курдом | Легкий рецепт безе HD

Безе - простой и быстрый десерт к чаю. Мы сделали его ярче и интереснее, приготовив в форме пирожного и наполнив лимонным курдом. Знаменитая «Павлова» в миниатюре и с новым наполнением! #павлова #безе #десертомания ============================= Социальные сети: ► Наш сайт https://www.desertomaniya.com ► Наш инстаграм https://www.instagram.com/desertomaniya ► Наш телеграм https://tg.ninja/joinchat/AAAAAEFxoOP... ► Наш вк https://vk.com/desetromaniya ============================= Не забываем Ингредиенты на 7-8 шт: Меренга: Яичный белок - 6 шт. комнатной температуры Лимонный сок - 1 ст.л. Сахар - 300 гр. Лимонный курд: Яйцо - 2 шт. Яичный желток - 1 шт. Лимонный сок - 80 мл. Кокосовое или сливочное масло - 30 гр. Сливки 33% - 15 мл. Жёлтый пищевой краситель Приготовление: 1. Для приготовления меренги взбить белки в сухой обезжиренной посуде до появления стабильной пены. 2. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок. 3. Порциями по одной столовой ложке постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать, пока меренга не станет плотной и глянцевой и не образует жёсткие пики. 4. Выложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить на противень, застреленный пергаментной бумагой, в два слоя. Второй верхний слой должен как бы образовывать бортики, чтобы в центре получилось углубление. 5. Выпекать в заранее разогретой до 100С духовке 1 час 40 минут, затем выключить , не открывая, и оставить меренгу остывать внутри ещё на 40-60 минут. Не открывайте духовку сразу, иначе меренга может опасть. 6. Для приготовления лимонного курда яйца взбить вместе с желтком на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахар. 7. Лимонный сок нагреть, но не кипятить, затем тонкой струйкой по стенке влить во взбитую яичную массу и перемешать до однородности. 8. Выложить массу обратно в ёмкость, где нагревался лимонный сок, и готовить на среднем огне, постоянно помешивая. Масса должна загустеть и достичь температуры 77С. 9. Снять с огня, перелить в другую ёмкость, добавить кокосовое или сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. 10. По желанию добавить несколько капель желтого пищевого красителя, перемешать. 11. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать полностью остыть. 12. Заполнить углубление в центре каждого пирожного остывшим лимонным курдом, украсить по вкусу. Наслаждаемся!