Торт с прослойкой суфле.Как приготовить торт с йогуртовой прослойкой HD

Торт с йогуртовой или суфлейной прослойкой станет настоящим украшением стола. Немного терпения и прекрасный торт будет готов. Нам понадобиться: Коржи бисквитные Пропитка для коржей: сироп, сладкий сок, кофе...150 мл. сметана 350 мл. сахар 4-5 ст.л. (пробуйте, может вам захочется послаже) клубника шоколад 50 г сливки 100 мл. для суфле: 50% взбитые сливки (именно они придают суфле нежность и воздушность) Можно использовать кондитерский крем или натуральные свежие сливки. 50% сметана с вкусовой добавкой(сироп, варенье) или йогурт. Эта часть суфле делает вкус суфле. И соединяет это все желатин. У меня в рецепте такие ингредиенты: кондитерский крем 250 мл. сметана 220 мл. сгущенное молоко 25 мл. эспрессо желатин 25 гр. (рассчитан на 500 мл. жидкости) Теперь будем все собирать)) Первым делом пропитываем коржи сиропом или кофе, потом сметаной с сахаром, предварительно взбив ее миксером. Теперь суфле, для того чтоб оно получилось воздушным и нежным важно соблюдать пропорции!!! 50% сметана или йогурт и 50% взбитые сливки+ желатин. Я сначала соединила сметану со сгущенным молоком и кофе.Из кондитерского крема за 7 минут взбивания миксером получились пышные взбитые сливки. Эти 2 части нужно соединить с помощью желатина.Самый правильный способ приготовить желатин: заливаем его холодной водой 1:3 чтоб он набух(у меня 25 гр. желатина + 75 мл.холодной воды). Когда желатин набух, ставим стакан с ним в миску с кипятком,перемешиваем желатин и через время он начинает растворяться. Нам нужен жидкий желатин. Растворившийся желатин постепенно вливаем в сметану и перемешиваем(важно чтоб сметь в которую вливаем желатин была комнатной температуры а не холодной, так как желатин может застыть раньше времени или превратиться в "тряпочки"). И последнее действие- соединяем сметану уже с желатином с взбитыми сливками, можно перемешать миксером для однородности. Собираем торт: берем форму по диаметру коржей, застилаем ее фольгой или целлофаном, выкладываем промазанный корж. Выливаем часть суфле и ставим минут на 15-20 в холодильник, чтоб суфле немного схватилось.Затем выкладываем следующий корж, клубнику и выливаем остальную часть суфле. Все это отправляем в холодильник на 6-10 часов. Когда все застыло достаем "красоту" из формы, накрываем последним коржом и тарелкой, переворачиваем.самый первый корж оказывается наверху. Поливаем его растопленным шоколадом со сливками. Вот наш торт и готов.Это написано много, а готовить его не сложно))) Приятного аппетита! Подписаться на канал https://www.youtube.com/channel/UClOluHqeF7wchZRTaE_X4jQ?sub_confirmation=1