Что приготовить из топинамбура. Часть 3

Сайт "Садовый мир"-----Сироп из топинамбураКлубни хорошо мою, но не чищу.Прокручиваю через мясорубку и отжимаю через марлю сок. Потом несколько раз нагреваю его на слабом огне до 50ºС и охлаждаю - кипятить сок НЕЛЬЗЯ! Когда он загустеет, добавляю немного лимонного сока в качестве консерванта, переливаю в стерилизованные баночки и закрываю крышками.----- Цукаты для детей - порезать земляную грушу кубиками или соломкой и выложить все на пергаментную бумагу. Кусоч-ки плода не должны соприкасаться друг с другом. Сахар и соль не потребуется. Продукт прогревается в духовке 10мин при температуре не более 60ºС. После того как кусочки осты-ли, процедура повторяется. На этот будущие цукаты прогрева ются в течение суток в духовке при температуре 30ºС, духовка при этом должна быть приоткрыта.-----Чипсы из топинамбура. Рецепт можно воплотить в жизнь дома, сделав полезное и вкусное блюдо для детей. Овощ нуж-но тонко нарезать, при этом можно использовать овощерезку. Корнеплод лучше не очищать от кожуры. На пергаментную бу-магу следует выложить пластинки топинамбура, солить и по-ливать маслом не нужно. Чипсы готовятся в микроволновке в течение 5мин при мощности 700–850Вт. После первого этапа дверцу микроволновки нужно открыть, выпустить пар и повто-рить процедуру, поставив будущие чипсы ещё на пару минут до появления золотистой хрустящей корочки. После того как чипсы остынут, они становятся хрустящими. По желанию мож-но добавить соль или другие специи.-----Можно тушить топинамбур, и он будет похож на молодой картофель. Топинамбур можно варить в супах, из него делают гарниры ко вторым блюдам. А из сырого топинамбура, вкус которого напоминает капусту, можно готовить салаты. Этот продукт хорошо гармонирует с сыром, сливками, мясом птицы ,дичью, оливками, анчоусами, беконом и лесными грибами.