Открытие кондитерского цеха, кафе, студии, магазина. Что выгоднее? HD

#гостмаркет_интервью с Ольгой Демидовой @olyademidova @odemi_ прошло 12 октября 2019 года в Санкт-Петербурге. ⠀ У Оли под одной крышей находится одновременно 4 формата деятельности: цех, кафе, студия мастер-классов и магазин для кондитеров. Работает в этом помещении 3,5 года. В штате 11 человек. ⠀ На интервью обсудили: ⠀ какая площадь помещения, необходимое оборудование? какой был бюджет на открытие? что оказалось самым тяжелым при открытии? что приносит больший доход? какие статьи расходов самые большие? какие подводные камни в организации живых мастер-классов? как происходит подбор персонала? как Оля совмещает роль мамы и владелицы кондитерской? ⠀ Если почерпнули для себя полезные факты из интервью, ставьте лайк и плюс + в комментариях!