Печенье с яблоками. Рулетики с начинкой

Рецепт: Начинка: яблоки 4 шт.,сахар 150 - 200 гр.,корица Тесто: масло сливочное - 125 гр.,масло растительное - 125 мл., кислое молоко (кефир/сметана) - 125 мл.,сахар 70 гр.,ванильный сахар - 10 гр.,крахмал - 1 ст.л.,яйцо - 1 шт.,мука - 600 гр,соль щепотка,куркума - 1 ч.л.