Начинка из яблок. Домашняя выпечка.

Тесто смотрите здесь http://youtu.be/zfFiXVRbCJQ Яблочная начинка для пирожков является одной из наиболее распространённых. Наверно все, хотя бы раз в жизни, ели сладкую выпечку с яблочным повидлом. Но можно и со свежими яблоками сделать пирожки. Для этого понадобится 6 среднего размера яблок, которые мы очистим от кожуры и вырежем из них серединку с косточками. После этого яблоки нужно порезать мелкими кубиками и поставить на огонь в сковороде с антипригарным покрытием (либо в алюминиевой) тушиться в собственном соку. При этом накрывать их крышкой не нужно. Постоянно помешиваем и уже через минуту добавляем сахар. Количество сахара варьируется в зависимости от того, какой кислоты будут яблоки. В среднем, бывает по одной столовой ложке сахара на каждое яблоко, т.е. для 6-ти яблок будет достаточно 5-7 столовых ложек сахара. После добавления сахара из яблок выделяется много сока и нужно держать сковородку на максимальном огне, чтобы весь сок побыстрее испарился. При этом следует постоянно помешивать яблоки. Уже через 5 минут начинка будет готова. Лепить пирожки с нею можно несколькими способами, и я показываю один из них — в виде закрытого квадратного конвертика. Всем приятного аппетита!