Пирожки с капустой

Пирожки с капустой на канале КУЛИНАРНЫЕ мелодии https://m.youtube.com/channel/UChRyM78MDd8LN1N7NzgWz2g Рецепт теста здесь: https://www.youtube.com/watch?v=wDBHLjmf-e8&t=29s Продукты для теста: 1. Молоко - 0,3 литра 2. Яйцо - 2 шт 3. Маргарин - 100 грамм 5. Дрожжи сырые- 20 грамм 6. Соль - 5 грамм 7. Мука - 600 -700 грамм Продукты для начинки: 1. Капуста - 1 кочан, примерно 2,5 кг 2. Лук - 3 головки среднего размера 3. Соль - по вкусу 4. Перец - по вкусу 5. Масло для тушения капусты и пассерования лука Капусту мелко шинкуем и тушим под закрытой крышкой. Как только капуста начала давать сок, снимаем крышку и продолжаем тушить без нее. Тушим до тех пор, пока со дна сковороды не испарится весь капустный сок. Пирожки с капустой любят сухую начинку, если начинка влажная, они начинают расползаться. Одновременно с тушением капусты, пассеруем лук до образования золотистой корочки. Когда лук и капуста готовы, смешиваем их. Начинку лучше приготовить заранее, она занимает около 1,5 часов времени. Для пирожков нужна теплая, но не горячая начинка. Тесто заводим по рецепту https://www.youtube.com/watch?v=wDBHLjmf-e8&t=29s. Время брожения дрожжевых бактерий - 3 часа, поэтому примерно через 2,5 часа с начала заведения теста нужно начать лепить пирожки (начинка должна быть уже готова). Указанного в рецепте объема теста хватает примерно на 24 пирожка. Тесто делим на 24 части и катаем 24 шарика (я делю на глаз). Каждый шарик раскатываем в лепешку, на которую выкладываем начинку, формируем пирожок, как рассказано в видео пирожки с капустой https://youtu.be/WD5AYZgj2LU. Пирожки выпекаем 15 минут при температуре 150 градусов. После 10 минут выпечку рекомендую смазать пирожки взбитым яйцом, благодаря чему они (пирожки с капустой) станут румяными и блестящими. Приятного аппетита!! Всегда с Вами, КУЛИНАРНЫЕ мелодии Pinterest https://ru.pinterest.com/pika77777/video-recipes/ Группа ВК https://vk.com/kulinarn.melodii Группа на фейсбук https://www.facebook.com/kulinarn.melodii/ Google+ https://plus.google.com/u/0/b/103920515065129804575/103920515065129804575 Инстаграм https://www.instagram.com/culinarytunes/