Булочки с корицей | Рецепт домашних синнабон | Рецепт булочек с корицей | Готовит Дарья Кириенко

Всем привет! Если вы любите сладкую выпечку, то вы, наверняка, слышали о таких булочках, как синнабон. Практически каждый, кто их пробовал, оставался в восторге от их вкуса и яркого аромата корицы. А если вы их ещё не пробовали, рекомендую, по мере возможности, оценить этот кулинарный шедевр. Если же вы, как и я, сторонник домашней выпечки, то обратите своё внимание на мой вариант домашних булочек с корицей, на приготовление которых меня вдохновила история создания всемирно известного бренда - Cinnabon. В 1985 году владелец сети ресторанов Restaurants Unlimited Ричард Комен и его сын Грег решили создать самую вкусную булочку с корицей. Они настолько были поглощены этой идеей, что позвали к себе на помощь известного кулинара Джерелин Брюссо. Работа над созданием булочки кипела ни одну неделю, Джерелин безустанно меняла рецептуру и самих булок, и начинки, и глазури. Но ни один результат не удовлетворял заказчика. Сложность поиска идеального рецепта заключалась в том, что Ричард Комен выдвинул ряд требований к будущему шедевру: 1. Глазурь должна состоять из сливочного сыра и лимона; 2. Булочки должны продаваться свежеиспечёнными; 3. Время приготовления синнабонов не должно превышать 14 минут - это то время, которое покупатель готов отстоять в очереди; 4. Тесто должно быть мягким, но при этом хорошо держать форму. Пройдя долгий путь поиска рецепта, Джерелин удалось выполнить все требования и воплотить в жизнь идею создания самых вкусных во всем мире булочек с корицей, которые получили название “Синнабон”. Оригинальный рецепт синнабонов держится в строжайшем секрете и кулинары всего мира, пытаются его воссоздать. Я, как любитель домашней выпечки, не могу обойти эти попытки стороной, и тоже попробую приготовить ароматные булочки с корицей в домашних условиях. Для приготовления нам понадобится: Тесто: Молоко - 180 мл Мука - 500 гр Сливочное масло - 50 гр Сахар - 70 гр Яйца - 3 шт Сухие дрожжи - 7 гр Ванилин - 2 гр Соль - щепотка Начинка: Сахар - 130 гр Корица - 30 гр Мускатный орех - 0,5 ч.л Имбирь - 0,5 ч.л Сливочное масло - 60 гр Крем: Творожный сыр - 200 гр Сливки - 3 ст.л Коньяк - 1 ст.л Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем тёплое молоко, сливочное масло, ванилин и хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку и дрожжи. Постепенно вводим сухую смесь в яично-молочную, замешивая тесто. Хорошо вымешанное тесто накрываем крышкой и убираем в тёплое место на пару часов. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Для начинки соединяем сахар, имбирь, корицу и мускатный орех. Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 0,5 см. На тесто наносим сливочное масло и ароматную начинку. Сворачиваем тесто в тугой рулет. Острым ножом нарезаем рулет на булочки, высотой 3-5 см. Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенцем и даём расстояться 1 час. Спустя час отправляем булочки в духовку, разогретую до 190°С на 20 минут. Обратите внимание, что в зависимости от духовк