Рулет с кремом - кокос. Легкий рецепт к чаю.

Воздушный бисквитный рулет сочетается с нежным заварным кремом с ноткой кокоса. Легко, просто и очень вкусно! Бисквит делаем самый простой, "3 стакана". Возьмём по стакану яиц, сахара и муки. Взбиваем сахар и яйца до пышной белой кремообразной массы, добавляем муку и перемешиваем до объединения ингредиентов. Выкладываем бисквитную массу на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую духовку на средний уровень. Выпекаем при 180 ° ~ 10-12 мин. Готовый бисквит выкладываем на чистое полотенце и сворачиваем в нетугой рулет. Пока он остывает, приготовим крем. В посуде с толстым дном размешаем 2 ст. молока, 2 желтка, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст. л. сахара. Если любите послаще - количество сахара можно увеличить. Ставим массу на плиту и, помешивая венчиком, доводим на среднем огне массу до загустения. Долго варить не нужно. Как только масса стала гладкой, похожей по консистенции на сметану, снимаем с огня. Добавляем в готовый горячий крем кокосовую стружку по вкусу. Немного остудим крем. В остывший крем также можно добавить немного размягченного сливочного масла. Я не добавляла. Разворачиваем наш рулет. Снимаем пергамент. Выкладываем крем. Сворачиваем рулет. По желанию, сверху посыпаем сахарной пудрой, поливаем глазурью. Я смазала рулет оставшимся кремом и посыпала кокосовой стружкой и шоколадом.