Шоколадный Рулет «СНИКЕРС» | насыщенный вкус, влажный бисквит, легкий крем | Snickers Roll Cake HD

Шоколадный рулет, напоминающий батончик «Сникерс»! Это влажный шоколадный бисквит, прослойка карамели с арахисом, легкий сливочный крем и шоколадная глазурь, понравиться всем любителям шоколада! Рецепт: 12 порций (вес ~ 1500 г) 1 стакан = 250 мл (в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм муки) Карамель: 1 ст. (~ 220 г) сахара 5-6 ст. л. воды несколько капель лимонного сока 40 г сливочного масла (комнатной температуры!) 160 мл сливок 33% (подогреть, но не кипятить!) щепотка соли 100 г арахиса (жареный, несоленый) Бисквит: 120 г (¾ ст.) муки 25 г (¼ ст.) несладкого какао порошка 10 г (1 пакетик) разрыхлителя 30 г темного шоколада (от 45 до 70% какао) 60 мл (¼ ст.) растительного масла без запаха 5 яиц (1 категории) щепотка соли 150 г (⅔ ст.) сахара 180° ~ 15 минут Крем: 250 г сыра маскарпоне (или сливочно-творожного сыра), из холодильника 60 г сгущенки (или сахарная пудра по вкусу) несколько капель ванильного экстракта (или 1 ч.л. ванильного сахара в сливки) 125 мл (½ ст.) холодных сливок 33-35% Глазурь: 180-200 г шоколада (молочный или наполовину с темным 45-50% какао) 100 г сливок 33% 1 ст. л. растительного масла ~ 60 г жареного арахиса * Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko Скидка 5% по купону: Shpilko * Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko * Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko * Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com Recipe: 12 servings 1 cup = 250 ml Caramel Sauce: 1 cup (~ 220 g) sugar 5-6 tbsp water a few drops of lemon juice 40 g butter, room temp 160 ml hot heavy cream (do not boil!) pinch of salt 100 g chopped roasted peanuts (unsalted) Sponge Cake: 120 g (¾ cup) all-purpose flour 25 g (¼ cup) unsweetened cacao powder 10 g (2 tsp) baking powder 30 g semi-sweet or dark chocolate 60 ml (¼ cup) vegetable oil 5 medium eggs pinch of salt 150 g (⅔ cup) sugar 180° ~ 15 minutes Filling: 250 g Mascarpone or cream cheese (cold) 60 g sweetened condensed milk (or powdered sugar to taste 3-4 tbsp) ¼ tsp vanilla extract 125 ml (½ cup) heavy cream Glaze: 180-200 g milk or semi-sweet chocolate (I’m using both 50/50) 100 g heavy cream 1 tbsp vegetable oil ~ 60 g chopped roasted peanuts