Бисквитный рулет с ягодной начинкой HD

Рецепт в рамках марафона "Домашние сладости 3" - бисквитный рулет. Из продуктов для приготовления рулета понадобится (на форму 30*40 см): Для бисквита: - яйца 4 шт; - сахар 100 гр; - мука 80 гр; - какао 20 гр; - разрыхлитель 1 ч.ложка. Для крема: - творог 300 гр, жирность не важна; - сахар 70 гр; - сливки 33% 100 гр (можно заменить на сметану); - ванильный сахар 1,5 ч.ложки. Ягодный конфитюр: - ягоды черники 200 гр, можете выбрать любые; - сахар 50 гр (регулируйте сладость в зависимости от кислоты ягод); - крахмал кукурузный 15 гр (можно заменить на картофельный, если совсем нигде не нашли кукурузный). Для пропитки: - 4 ст. л. сахара - 6 ст. л. воды Для декора: - 80 гр молочного шоколада; - 40 гр сливок 33%; - свежие ягоды голубики; - веточка мяты. Из инвентаря: - миксер; - противень; - пергамент. Я выпекаю бисквит в форме 30×20 см, поэтому все ингредиенты беру в 2 раза меньше. Основные этапы: 1. Взбили яйца с сахаром до пышной пены, аккуратно вмешали муку, какао, разрыхлитель. Тесто вылили на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 градусов, режим вех низ, время 12-15 мин. 2. Готовый бисквит снимаем с противня и заворачиваем в рулон в пергамент, оставляем остужаться при комнатной температуре. 3. Варим сироп для пропитки. Соединяем сахар и воду, доводим до кипения, оставляем остыть до комнатной температуру. 4. Делаем конфитюр. Соединяем ягоды, сахар, крахмал, доводим на огне до зугестения, даем остыть до комнатной температуры. 5. Когда всё остыло, готовим творожный крем. Соединяем творог, сливки, сахар, ванильный сахар и взбиваем до кремообразного состояния. 6. Разворачиваем бисквит, пропитываем сиропом, смазываем конфитюром, кремом. Сворачиваем в рулет и накрываем пергаментом. Убираем в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 2 часа. 7. У готового рулета срезаем с боков неаккуратные края. Декорируем растопленным шоколадом и свежими ягодами. 8. Растопленный шоколад можно заменить на ганаш: соединяем в чашке шоколад и сливки в пропорциях 2 к 1, нагреваем в микроволновке импульсами по 15-20 сек, каждый раз тщательно перемешивая. Подаём рулет на стол! поделитесь в комментариях как вам понравился рулет Группа Вконтакте https://vk.com/mk_slastie