МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ОРЕХАМИ и ЧЕРНОСЛИВОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: МЕРЕНГА 6 белков (200 ГР) 300 гр сахарной пудры 1 ч.л. сока лимона (+ маленькая щепотка соли, если совсем плохо взбивается) ванилин, ванильный сахар и экстракт 40 гр кукурузного крахмала КРЕМ 250 гр сливочного сыра 250 гр 33% сливок 30 гр сахарной пудра НАЧИНКА чернослив по вкусу грецкий орех по вкусу 50 гр коняка 1. НАЧИНКА - режем чернослив -рубим орехи не очень мелко, но по вкусу - все смешиваем в банке и заливаем коньяком - накрываем крышкой 2. МЕРЕНГА - взбиваем белки, сахарную пудру, лимонный сок и ванильный сахар до устойчивого глянцевого состояния 10 - 20 минут. Время может увеличиться и до получаса. - протвень застилаем пергаментом и ровным слоем распределяем меренгу по всей поверхности - выпекаем при температуре 150°С до образования нежно-коричневой корочки 35 - 40 минут (обязательно проверяйте меренгу, плиты у всех разные) - снимаем с протвеня, переворачиваем и снимаем пергамент. Пока меренга остывает готовим начинку НАЧИНКА - сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем до плотной густой массы (не перебейте). крем взобьется уже через 2-3 минуты, максимум 5 И ТАК СОБИРАЕМ - растелаем пергамент - на пергамент кладем меренгу верхом вниз (это можно сделать сразу, как только вынули из духовки) - распределяем весь крем по коржу, оставляя небольшую полоску у края - сверху посыпаем орехово-черносливовой смесью -закручиваем в колбаску (старайтесь поплотней, но не переусердствуйте) -меренга будет ломаться, но это так и должно быть -завернули в пергамент и убрали в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) Вы проснулись?Улыбнулись? Налили кофейку? Тогда не забудьте, что сказочный десерт у Вас в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!