Штрудель/ленивые манты/ или пельмени

Часто готовлю штрудель, то ли ленивые манты, то ли пельмени, называйте как хотите, но не могу я готовить всегда одинаково, люблю каждый раз импровизировать по разному... Из ингредиентов перечисленных ниже, получилось 6 плотных порций -600-800 г фарша (любого) -3 луковицы -2 моркови -200-300 г фасоли, или нута, или гороха (у меня свежезамороженная фасоль, вы можете отварить и сушенную) -соль, специи по вкусу (из специй у меня как всегда чёрный перец, тимьян, сушенный чеснок) Для теста: -350 мл горячего кипятка -500 г муки (примерно) -1 ст.л раст масла -1 ч.л соли