Сочные рубленные котлеты из индейки с начинкой

700 г. филе индейки 3 ст. л. муки 1 яйцо 2 ст.л майонеза или сметаны 3 зубч. чеснока 50-70 г. слив. масла 100 г. сыра неск. перьев зеленого лука соль по вкусу 1/2 ч.л приправы "букет перца"