Котлети по київськи

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ простой рецепт Котлети по-київськи простий рецептИнгредиенты900г куриного фарша200г сала3 яйца150г сливочного маслапанировачные сухаримука1ст.л лимонного сокасоль и черний перецпетрушка и укропПереглядайте наш сайт https://www.fculinary.com/ОДНОКЛАСНИКИ - http://ok.ru/video/c555456-----Котлеты по-киевски из мясного фарша:- Мясной фарш - 1 кг.- Соль - 1 ч.л.- Лук - 1 шт.- Мускатный орех - щепотка- Яйцо - 1 шт.- Масло сливочное - 200 г- Панировочные сухари - 200 г- Растительное масло для фритюра - 500 мл.Для фарша перекрутить на мясорубке нежирную свинину и говядину в пропорции 1:1. Луковицу измельчить и добавить к мясному фаршу. Всыпать соль и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешать до однородности. Разделить фарш на части, примерно по 70г и сформировать из него плоские лепешки, в центр которых положить по брусочку сливочного масла весом примерно 10г. Для панировки подготовить в двух разных мисках сухари и смешанное с 1 ст.л. воды яйцо. Из фарша сформировать продолговатой формы котлеты с кусочком сливочного масла внутри. Сначала обмакнуть котлеты в яйце, а затеем в панировочных сухарях. Для того чтобы при обжаривании растопленное сливочное масло не вышло наружу, лучше сделать двойную панировку. Перед обжариванием желательно подержать котлеты минут 20-30 в холодильнике, чтобы панировочный слой слегка подсох. В сотейнике разогреть растительное масло, уменьшить огонь и обжарить котлеты до золотистой корочки, периодически переворачивая их в масле. Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Довести котлеты до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут