Картофельные зразы с мясом

Как приготовить очень нежные картофельные зразы с мясом. Сверху очень хрустящая и вкусная корочка, а тесто очень нежное. Ну и конечно вкуснейшая мясная начинка.Есть один секрет приготовления вкусного теста:картофель в мундире 1кгяйцо 1 штмука 2ст.л.соль и перец по вкусумясо отварное свинина 300глук 2 штсливочное масло 70гмасло для жарки-----Зразы с манкой1,5ст. манной крупы250г вареного куриного мяса100г сливочного масла 2 яйца1л молока1 луковица1ч.л. соличерный мол.перецсольмукаВ кипящее молоко кладу сливочное масло и соль. Когда масло растворится, всыпаю манку, постоянно помешивая. Варю 5мин, остужаю. Мясо пропускаю через мясорубку. Обжариваю на растит. масле измельченный лук, добавляю мясо, соль и пряности, немного прогреваю и остужаю. В манную смесь вбиваю яйца и хорошо перемешиваю. Смачиваю руки водой и формирую из этой массы на ладони лепешку, выкладываю в центр 1-2ч.л. мясной начинки и формую зразы. Панирую в муке и обжариваю до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле. Подаю со сметаной или соусом.