Молочный суп

В День народного единства Кузбасс присоединяется к Всероссийскому проекту "Гастрономическая карта России". Раскрываем секреты кулинарии двух коренных малочисленных народов Кузбасса. " МОЛОЧНЫЙ СУП" Когда-то я читала книгу, в которой было упоминание о шорской кухне: "нам каждый день подавали молочный суп с картофелем и лапшой..." Я сразу вспомнила старый, всеми забытый суп, который варила и моя бабушка. Наши предки употребляли в пищу много молочных продуктов, поэтому основой этого супа будет молоко и мясной бульон. В готовый мясной бульон кладем картофель, лук, морковь и соль. Никакой пассеровки овощей! Готовили раньше на открытом огне, в больших чанах или кастрюлях. Сковородок не было! Поэтому все готовили только в одной емкости. Ну, а лапшу , конечно же, я делаю, как и наши предки, домашнюю. Шорцы делали пресное тесто (соль, вода, мука), а я хитрю и добавляю яйцо, так все-таки тесто крепче и лапша вкуснее. У каждой хозяйки есть свои секреты, так же было (вернее всего) и у шорских женщин. Мне нравится тесто нарезать, а шорки его "щипали" (как и моя бабушка) и катали шариками. В конце приготовления посыпаем зеленью. Летние блюда всегда сопровождала зелень. Раньше в пищу употребляли много трав, кореньев, грибов и всё, чем одаривала природа человека. Получается жирный, наваристый и вкусный суп со сливочным вкусом! СЕКРЕТ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОГО СУПА прост: в бульонах содержится множество важных минералов и ценных веществ, они полезны для пищеварительной системы и иммунитета, помогают защищать суставы и улучшают обмен веществ. Волшебная сила молочно-мясного бульона полезна для здоровья! P.S. Мои детки выросли на этом волшебном супе, поэтому они крепкие, здоровые, сильные и умные! Спасибо нашим предкам! #гастрономическаякартаРоссии #мывместе #мыедины #россияобъединяет #традициинациональнойкухни #ялюблюроссию