Чебуреки на заварном тесте (ингредиенты в описании видео)

400-450 г муки 250 мл крутого кипятка 1 желток 0,5 ч.л сахара 0,5 ч.л соли 1 ст.л водки 1 ст.л раст.масла Фарш: 200-300 г говяжьего или бараньего фарша 1-2 луковицы 250 мл воды Соль, перец Раст.масло для жарки Приготовление: в крутом кипятке размешать соль, масло и сахар, всыпать полстакана муки от общей массы, перемешать до однородности и оставить на 10 минут!Далее добавить желток, водку, перемешать и постепенно всыпать всю муку(у меня ушло 450 г). Тесто вымесить в течении 5-7 минут до эластичности, оставить в пакете на столе 30 минут! Фарш перемешать с луком, солью и перцем, подливая воды, оставить в холодильнике на 30 минут! Тесто разделить на 15-16 частей, каждый кусочек скатать в колобок, накрыть плёнкой. Каждый колобок раскатать в круг диаметром 18-20 см, на половину теста выкладываем фарш, накрываем тестом, Края слегка прижимаем,затем вилкой слегка сверху надавливаем( края можно срезать ножом аккуратно).