Mac&Cheese HD

Mac&Cheese. #рецепт Ингридиенты: •Макароны (Рожки) - 450 г. •Сыр Чеддер - 200 г. •Сыр Моцарелла - 150 г. •Сыр Пармезан - 150 г. •Бекон - 200 г. •Мука - 30 г. •Масло сливочное - 60 г. •Молоко - 800 мл. •Соль - 1 ч.л. •Перец - 1/2 ч.л. •Паприка - 1/2 ч.л. •Куркума - 1/2 ч.л. •Мускатный орех - 1/3 ч.л. Приготовление 1)Все наши действия начинаются с приготовления сырного соуса. Для этого натрем на тёрке все сыры и подготовим необходимые специи. Сырный соус готовится на основе соуса бешамель, для этого растопим сливочное масло и добавим муку, обжариваем муку до кремового цвета и постепенно заливаем холодным молоком (500мл), активно все помешиваем венчиком, чтобы не образовывалось комочков. Когда соус загустеет добавим все специи и активно помешиваем, как специи разойдутся начинаем постепенно засыпать сыр. Густоту соуса регулируйте добавлением молока. Соус должен получится тягучим, но не сильно густым. 2)Переходим к приготовлению бекона. Для этого выложим бекон на решётку и отправим в не разогретую духовку на 180 градусов минут на 20-25. После чего достаём и мелко нарезаем. 3)Варим макароны на 1-1.5 минуты меньше указанного времени на упаковке. 4)Соединяем макароны с сырным соусом и выкладываем в форму для запекания, после чего присыпаем дополнительным чеддером и моцареллой в соотношении 50/50. 5)Отправим наше блюдо в нагретую духовку до 180 градусов на ~10 минут, пока сыр не расплавится. Далее, достаём и присыпаем нашим хрустящим беконом.