Хрустящие кольца кальмаров в кляре

Хрустящие кольца кальмаров в кляре ----------------------------------------------------------------- РЕЦЕПТУРА: 1. 3 кальмара 2. 1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта. 3. 50 мл воды. 4. 2 куриных яйца. 5. 1 столовая ложка коньяка/водки. 6. 1/3 чайной ложки соли. 7. 1/2 чайной ложки сахара. 8. 100 мл растительного масла. 9. Секретные ароматные пряности. _ Структура видео: 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:31 – Анекдот №1 00:59 – ИНГРЕДИЕНТЫ 01:09 – приготовим правильный кляр 03:35 – как просто и быстро очистить кальмары от пленок? 05:18 – измельчаем кальмары кольцами 05:55 – панируем их в муке 06:04 – Анекдот №2 06:36 – обжариваем кольца с двух сторон 06:55 – обмакиваем от лишнего жира 07:22 – ИНГРЕДИЕНТЫ 07:41 – мнение эксперта 08:30 – готовое блюдо 09:12 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 09:22 – подписка на Канал одесской кухни 09:32 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Кальмар – обитатель морей из отряда головоногих моллюсков. Обычно кальмары небольшого размера - 25-50 см, однако могут достигать и гигантских величин - до 20 метров при массе до 300 кг. Тело у кальмаров удлиненное, веретенообразное, мускулистое и сильное. Вокруг ротового отверстия расположены десять щупальцев, на каждом из которых находится множество присосок. У всех видов кальмаров (а их более 200) есть чернильный мешок, в котором содержится черно-бурый пигмент, он выпускает его в случае опасности, создавая завесу. Некоторые виды кальмаров могут менять окраску, и все же они часто становятся добычей морских птиц, кашалотов и других китообразных. Кальмары встречаются повсеместно: в Средиземноморье, в Атлантике, в Тихом океане, в северных морях. Однако кальмары, населяющие северные воды, намного меньше своих родственников, обитающих в умеренных и теплых водах. Эти головоногие живут как в поверхностных слоях, так и в морских глубинах. Некоторые кальмары совершают дальние миграции. Кальмары никогда не встречаются в пресных и слабосоленых водоемах, они - исключительно морские жители. Применение Кальмары издавна считаются объектом промысла и широко применяются в кулинарии. В пищу используется тушка кальмара и щупальца, хотя в Китае и Японии употребляют также глаза и присоски кальмаров, предварительно высушенные на сковороде. Кальмаров варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, сушат, маринуют, добавляют в салаты, используют для суши и фарша (для рулетов, пирогов, пельменей, голубцов). Кальмары хорошо сочетаются с рисом, овощами, грибами, с яблоками и луком, с красным вином и различными соусами, а также с пряностями и специями. Состав и свойства. Мясо кальмара обладает не только отменным вкусом, питательной̆ ценностью, но и целебными свойствами, не случайно этого моллюска называют «морским женьшенем». В нем много белка, витаминов В6, РР, Е, С, полиненасыщенных жиров, важных для сбалансированного питания человека. Кроме того, кальмары богаты микроэлементами (фосфор, железо, медь, йод), в нем много калия, так необходимого для здоровья сердца. Совмещаем