Чизкейк без выпечки с ягодами

Для основы: 200 гр. песочного печенья 50-60 мл. Молока Для начинки: 400 гр. творожного сыра (можно творога мягкого, либо обычный творог пробить блендером, можно риккоту, можно маскарпоне) 80-100 гр. сахара 250 мл. Сливки 33-35% 12 гр. желатина (замочить в холодной воде и распустить по инструкции)