Ванильный Чизкейк с маскарпоне и лаймом! HD

В итоге у вас получится чизкейк 18 см ~1,3кг! ⠀ Фундучная основа: Мука 160 г Фундучная мука 45 г Соль 1 г Сахарная пудра 55 г Разрыхлитель 2 г Масло сливочное 90 г Яйцо 45 г ⠀ ▫️Все сухие ингредиенты смешать с холодным сливочным маслом. Добавить яйца и быстро смешать. Охладить около 30 минут, раскатать и выложить в форму. Лучше сформировать углы чизкейка при помощи стакана. И слегка подморозить заготовку. ⠀ Сырный слой: Маскарпоне 250 г Творожный сыр 200 г Сахарная пудра 90 г Яйцо 45 г Желток 25 г Сливки 45 г Цедра лайма Сок половины лайма Паста ванили чл ⠀ Все ингредиенты комнатной температуры смешиваем на низких оборотах миксера и по одному добавляем желток и яйцо. После того как масса стала однородной, выкладываем в основу и выпекаем в предварительно разогретой духовке на 145С ~ 110мин. ⠀ ‼️ Чизкейк должен стать стабильным но слегка подрагивать в центре. ⠀ Охладить до комнатной температуры в кольце и убрать на пару часов в холодильник!