Три десерта без выпечки: панна котта, порционный чизкейк и смузи

Очень простые и вкусные рецепты без выпечки пригодятся для жарких дней и не только. Ягоды и фрукты можно использовать самые разные, по вкусу или сезону. Сливки подойдут самой разной жирности от 10 до 33 %. Очень жирные (30-38%) необходимо развести молоком в соотношении 1 часть молока:2 части сливок. В качестве сливочного сыра я использовала маскарпоне Так же можно использовать сыр Филадельфия или подобный ему. Вместо брауни, можно использовать бисквит или его обрезки. Для смузи можно подобрать произвольные пропорции и по вкусу добавить сахар или мед. Панна котта В 100 г - 182 ккал Выход - 3 порции (объем креманки - 230 мл) Сливки - 10-20% - 500 г Желатин - 8 г Вода - 50 г Сахар - 60 г Ванильный сахар - 10 г Клубника - 200 г Сахарная пудра - 50 г Приготовление 1. Желатин соединить с холодной кипяченой водой, оставить для набухания. 2. Сливки, сахар, ванильный сахар смешать в кастрюле, поставить на огонь и размешивать до полного растворения сахара. Как только сверху появится много мелких пузырьков, но сливки еще не будут кипеть, снять с плиты и растворить набухший желатин. Полностью остудить. Разлить в стаканы или креманки и поставить в холодильник до полного застывания. 3. Клубнику нарезать кубиками, добавить сахарную пудру, перемешать, накрыть пленкой и оставить минимум на 1 час, чтобы клубника пустила сок. По желанию можно добавить немного ликера или рома. 4. Выложить клубнику на застывшую панна котту и подать. Чизкейк порционный В 100 г - 250 ккал Выход - 2 порции (объем стакана - 220 мл) Брауни - 100 г Сливочный сыр - 250 г Клубника - 4 крупных ягоды Ванилин - щепотка Сахарная пудра - 40 г Приготовление 1. Крупные ягоды клубники нарезать пластинами. 2. Брауни раскрошить и выложить слой на дно стакана, утрамбовать ложкой. 3. Пластины клубники прижать к стенке стакана. 4. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и ванилином, размешать в однородную массу. Переложить в кондитерский мешок или пакет. 5. Заполнить стакан до верхнего уровня клубники, сделать углубление и выложить брауни, сверху закрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник минимум на 1 час. 6. По желанию украсить тертым шоколадом и ягодами клубники. Смузи В 100 г - 68 ккал Банан - 200 г Клубника - 200 г Приготовление 1. Соединить в чаше блендера банан и клубнику. 2. Измельчить до однородности. 3. Сразу подать.