СУПЕРПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ! "МНОГОСЕМКА" : на закваске, с семенами и отрубями HD

Хлеб "МНОГОСЕМКА" - концентрат пользы и вкуса! На цельнозерновой муке, с отрубями и пятью видами семян! 250 гр. воды (+80 гр. при замесе) 100 гр. закваски пшеничной 100% влажности 10 гр. семян льна (предварительно замочены в 20 гр. воды) 25 гр. семян чиа (предварительно замочены в 90 гр. воды) 25 гр. семян тыквы 25 гр. семян подсолнечника 3 гр. белого ржаного солода 15 гр. натурального мёда 10 гр. ржаных отрубей 245 гр. муки цельнозерновой пшеничной 245 гр. муки пшеничной 1 сорта 10 гр. соли Овсяные хлопья и ржаные отруби на обсыпку Формовка "пеленание" https://youtu.be/b0INx2mtrU0 Как выбрать пекарскую бумагу https://youtu.be/SF9cu2gkoiM Хлеб "4 семечки, 4 злака": https://youtu.be/4MrbOgU53sA Мультизерновой хлеб: https://youtu.be/JJ30lE4Fyok Как делать надрезы на хлебе: https://youtu.be/vhB9irOU9Lo 00:06 Что я пеку сегодня? 00:48 О составе рецепта 02:09 Соединяю ингредиенты 04:29 Начало замеса теста 05:44 Аутолиз теста 05:58 Основной замес теста. Добавляю соль и дополнительную воду 06:43 Дополнительная вода в замес 07:24 Начало брожения теста 07:44 Первая обминка + дополнительная вода в тесто 09:14 Обминка 2 09:54 Обминка 3 11:18 Окончание брожения теста 11:40 Предформовка заготовок 12:11 Подробно о технике предформовки 13:02 Отлёжка заготовок 13:37 Формовка 14:17 Расстойка 14:30 Результат расстойки 15:05 О режиме выпечки 15:47 Декор и надрез хлеба 16:26 Выпечка 16:39Результат выпечки Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 PayPal: kucheriavaia@mail.ru Делитесь этим видео с друзьями ! https://youtu.be/KS3McpNdKE8 Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 мы с вами приготовим много всего интересного! Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/ ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kucheriavaia@mail.ru Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM13xOHFM0YqzVguZmJESh3 ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNdVOxO5NOr-qaVrlBQwaKe ✓Ржаные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM4mxnaNyOxJ70gSDGGeCOR ✓Национальные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvP2KF8alin05uV1P7c0waup ✓Ржано-пшеничные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMvngWNCYUQuYQAJjrSIOOi ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNQYMi6srulP-inMa87w9aw ✓Пироги, пирожки на заквасках https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvPBjvSZ4RNQGCSOzYN3L-u_ ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMWiJXKcKdQ0hgo4lunhxoE ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) https://youtube.com/p