ЗЕЛЁНЫЙ пышный ХЛЕБ - на основе живой зелени - Два способа ВЫПЕЧКИ с гребнем - Как освежать закваску

Используйте ПРОМОКОД Oksana для получения скидки в 20% при покупке ЧУГУННОГО ЛИСТА в магазине с доставкой по Израилю: https://www.feincook.co.il/product-category/fastcrust/ Я покупала овальные ротанговые корзины здесь: https://ali.ski/NJz9-t ПОЛЕЗНО ПОСМОТРЕТЬ: ВСЁ О ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ: как вывести? как кормить? как хранить? ПОЛЬЗА - Отвечаю на ваши вопросы https://youtu.be/IQOLFBXZ3J0 ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА - за 7 дней! https://youtu.be/qvhcmH3Mtp8 Тайм-коды: 01:10 кормление закваски 03:33 приготовление теста 06:00 что делать с остальной закваской 07:18 формовка заготовок 11:09 два способа выпечки Кормление закваски: ~ 150 г закваски ~ 100 мл воды ~ 150 г белой муки в/с Тесто: Пробиваем блендером 200 г шпината с 300 мл холодной воды Добавляем: 250 г активной закваски 160 г цельнозерновой муки полбы 520 г хлебной муки (с высоким содержанием белка, у моей белок 14%) 20 г растительного масла 15 г соли Режим выпечки: первые 12-15 минут при температуре 240-250 градусов Цельсия, режим верх-низ, затем жар уменьшаем до 180-200 и допекаем с конвекцией 20-30 минут Starter Refreshing: ~ 150 g of sourdough ~ 100 ml of water ~ 150 g of white flour Bread Dough: Punch with a blender 200 g of spinach with 300 ml of cold water Then Add 250 g of active leaven (refreshed starter) 160 g of whole grain spelt flour 520 g bread flour (high protein, my flour protein is 14%) 20 g of vegetable oil 15 g of salt Baking: the first 12-15 minutes at a temperature of 240-250 degrees Celsius, top-bottom mode, then reduce the heat to 180-200 and bake with convection for 20-30 minutes *********************************** Пообщаться со мной можно здесь: Instagram https://instagram.com/oksana_levi_levi?igshid=17p5qi50qxvq3 Facebook https://www.facebook.com/Oksana-Levi-102186908217460/ *********************************** Смотрите также видеорецепты из плейлистов: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9oGLpA2QzDa2FjNDxDxaT_ *********************************** ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9Fss6gC3Fi3Vx7f61JpocK *********************************** БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9SgirayGTH1Q0GvUix_PfP *********************************** ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9Uy2MYDuvO75rMvDRIdA1M *********************************** ЗАКУСКИ/САЛАТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_hKDwo7noJaHgz93TTfr1l *********************************** СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v-BRXbmrCSQujCqgy8muIkw *********************************** ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_DxrNji0ubDlzN946QBNQO *********************************** ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_dlZZQdMM4oAp5ALaSdoJH *********************************** ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v8