БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ, ЧИЗБУРГЕРОВ И БИГ МАК | ВКУСНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ К ЗАВТРАКУ ИЛИ ОБЕДУ

Как вкусно приготовить булочки для гамбургеров? Легко и просто! Преимущество таких булочек в том, что их можно использовать не только для бургеров, но и заменять хлеб с первыми и вторыми блюдами, или даже есть на завтрак с чаем или молоком. Ингредиенты: Вода - 137 гр. Молоко 3,8% - 90 гр. Дрожжи сухие - 4 гр. ( 1 ч.л. с горкой) Растительное масло без запаха - 35 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 25 гр. Мука высший сорт - 300 гр. Мука цельнозерновая - 100 гр. Соль - 9 гр. ( 1 ч.л. с небольшой горкой) Кунжут - 1 ст.л. Семя льна - 1 ст.л. Молоко и воду подогреть до едва тёплого состояния,убрать с плиты.В молочной смеси растворить дрожжи. В миске смешать яйцо,соль и сахар.Влить молоко с дрожжами,всыпать обе муки и замесить тесто,муку добавлять постепенно. Далее вымешивать в течении 5 минут на столе,муку дополнительно не подсыпать.Тесто поначалу будет липкое,но к концу замеса станет эластичным и не будет липнуть руками. Миску смазать внутри растительным масло,положить в нее тесто,накрыть плёнкой. Убрать в тёплое место для подъёма на 1 час. Через час сделать обминку теста на столе,аккуратно его складывая к центру,скатать шар. Шар теста положить обратно в миску,накрыть плёнкой и убрать в тепло для подъема ещё на 1 час. Подошедшее тесто разделить на 6 частей,каждая весом около 125 гр. Скатать круглые булочки - колобки. Два противня застелить пергаментной бумагой. Три булочки уложить на большом расстоянии друг от друга, на противень. Другие три булочки поместить в кольца из фольги и дополнительной манжетки из пергаментной бумаги. Накрыть булочки плёнкой и дать подняться в течении 30-40 минут. Подошедшие булочки смазать молоком, первые три присыпать семенем льна.Выпекать при 200С 15-20 минут до румяной корочки. Следующие три булочки так же смазать молоком и густо присыпать кунжутом. Выпекать при 200С 15-20 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки,снять кольцо из фольги и манжетку из пергаментной бумаги. Снова отправить в духовку при той же температуре на 5-7 минут. Горячие булочки снять с противня и бумаги,остудить на решетке. ******************************************************** ( ! )Как сделать кольца из фольги? Отрезать или оторвать фольгу длиной около 30 см. По длине сложить вчетверо (то есть пополам,потом ещё пополам). Концы складываем внахлёст формируя кольцо,и в нескольких местах закрепляем степлером. Высота кольца 4 см., а диаметр 10-11 см., или на свое усмотрение. Такой же длины и высоты понадобится антипригарная пергаментная бумага(ее скреплять степлером не нужно). Она послужить манжеткой,дабы легче было вынуть булочку из кольца. Кольцо - манжетка - булочка ))) Приятного аппетита!