Новогодний торт КРОКЕМБУШ | КРОКЕНБУШ | новогоднее меню 2021 | рецепт десерта Croquembouche HD

Самый НОВОГОДНИЙ ТОРТ - праздничный десерт КРОКЕМБУШ | КРОКЕНБУШ - нежнейшие заварные пирожные ( шу / профитроли ) со сливочным заварным кремом дипломат, сливочно миндальный нугатин и хрустящая карамель! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! ИНГРЕДИЕНТЫ на небольшую башню из 40-45 пирожных шу (высота 35 см, диаметр основания 16 см) ЗАВАРНОЙ КРЕМ патиссьер / дипломат ( отдельный рецепт - https://youtu.be/XyEPxasreJc ) ▪️ 300 мл молока ▪️ 3 желтка ▪️ 60 г сахара ▪️ 30 г кукурузного крахмала ▪️ 20 г сливочного масла ▪️ 1/2 стручка ванили или 2 ч. л. ванильного экстракта ▪️ + 120 г сливок 35% + 15 г сахарной пудры ВНИМАНИЕ: КРЕМ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО 3-х ДНЕЙ. _ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО для шу / профитролей ( отдельный подробный рецепт - https://youtu.be/qXYs24xc-w4 ) ▪️ 100 г молока ▪️ 250 г воды ▪️ 115 г сливочного Масла ▪️ 15 г сахара ▪️ 5 г соли ▪️ 190 г муки ▪️ 5 шт яиц (~250 г) _ МИНДАЛЬНЫЙ НУГАТИН (мои диаметры для этого десерта - 16, 13, 9, 4 см) ▪️ 75 г миндаля (лепестков и колотого) ▪️ 75 г сахара ▪️ 75 г сиропа глюкозы или кукурузного или инвертного сиропа ( как приготовить дома - https://youtu.be/ouksUZ2D8fE ) ▪️ 55 г сливочного масла _ КАРАМЕЛЬ ▪️ 250 г сахара ▪️ 75 г сиропа глюкозы или кукурузного или инвертного сиропа ( как приготовить дома - https://youtu.be/ouksUZ2D8fE ) ▪️ 75 мл воды _ я в инстаграме ➡️ https://www.instagram.com/vsevsad 50 ФАКТОВ ОБО МНЕ ➡️ https://youtu.be/W81kDrsqnxw МОЙ ПЕРЕЕЗД В КАНАДУ ➡️ https://youtu.be/pw8_en06XX4 _ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ВЛОГОВЫЙ КАНАЛ ➡️ https://www.youtube.com/user/ademyand в моих стримах и влогах: торонто | канада | жизнь в торонто | жизнь в канаде | достопримечательности торонто | что посмотреть в торонто | что есть в канаде | еда в торонто | цены в торонто | стрим из торонто | ответы на вопросы | лгбт в канаде | плюсы и минусы канады | переезд в канаду | жилье в канаде | иммиграция в канаду #cookingtime #vsevsad #кукингфан новогодний рецепт | праздничный десерт | новогодний торт | новогодние рецепты | десерты | торты | меню на новый год | новогоднее меню | заварное тесто | заварной крем | заварные пирожные | профитроли | башня из профитролей