Торт на День влюблённых ❤️ / Торт цифры / Торт Сердце

Торт-буква или торт-цифра в последнее время стали очень модными. В связи с предстоящим праздником “День влюбленных”, я решила тоже не отставать, быть в тренде)))) И приготовить тортик в виде сердца. Концепция такого торта-тонкие коржи, вырезанные по трафарету в виде буквы или цифры, соединенные между собой красиво отсаженным кремом. Сверху декор из живых цветов, меренг, макарон, на что способна ваша фантазия. Этот торт из серии гениально и просто. Коржи могут быть из тонкого бисквита или из песочного теста, многие используют медовый бисквит, как и в моем случае. Торт ❤️ Ингредиенты: (размер 30*28) для коржей 2 яйца 160 г сахара 80 г меда 100 г сливочного масла щепотка соли 1 ч.л. соды 400 г муки для крема 450 мл сливок 33% 230 г сливочного сыра 150 г сахара В сотейнике с толстым дном смешать взбить яйца с сахаром, солью и медом. Добавить сливочное масло и довести до кипения на среднем огне. Убрать сотейник с огня и добавить соду, все тщательно перемешать. Сода начнет действовать и появится пенная шапочка. Оставить эту массу остыть до комнатной температуры. Далее вмешать частями муку, когда станет трудно перемешивать венчиком, оставшуюся муку высыпать на стол и переложить массу из сотейника. Тесто будет липнуть, но не стоит добавлять еще муки, иначе забъете тесто и при выпечке получится сухарь. Переложить тесто в пакет и оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Приготовить тесто для коржей можно накануне. Охлажденное тесто раскатать толщиной 3-4 мм и вырезать по трафарету желаемую букву, цифру или фигуру. Выпекать при 170 гр до слегка золотистого цвета. Из этого кол ва теста у меня получилось 2 коржа и 16 сердечек(из них я сделала маленькие пироженки). Если сделаете сердце меньшего диаметра хватит на 3 коржа. Для крема нужно в чашу миксера влить холодные сливки, сливочный сыр и сахар. Взбивать сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Крем должен стать плотным. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Собрать торт и украсить по вашему желанию.