Сыроежка чешуйчатая (Russula virescens) - самая лучшая сыроежка! HD

Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook: https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/ --- Грибники, привет! В этом ролике я расскажу о Сыроежке чешуйчатой, или как её ещё называют – Сыроежке зеленоватой (Russula virescens). Это микоризообразующий вид, растущий в широколиственных дубовых, берёзовых, или смешанных с этими породами лесах. Встретить её можно с июля до октября, плодовые тела появляются одиночно, или небольшими группами, не часто, но появляются из года в год на одних и тех же местах. Если говорить о внешнем виде этой сыроежки, то я бы назвал её Сыроежка зеленовато-чешуйчатая, т.к. это очень чётко характеризует её внешний вид. Шляпка сыроежки чешуйчатой вырастает до 15 см в диаметре, в молодом возрасте она полушаровидная, охряно-оливковая, или жёлтовато-зелёная, практически без чешуек, с возрастом она становится распростёртой и слабовдавленной, цвет становится насыщенней, жёлтые тона часто исчезают и шляпка приобретает голубовато-зелёные, или серо-зелёные оттенки, а кожица растрескивается на угловатые чешуйки – это самая главная отличительная черта этого вида от других сыроежек зелёного цвета. Сама кожица на шляпке плотная, снимается плохо, до половины шляпки. Пластинки белые, приросшие, часто раздвоенные. Ножка длиной до 10 см и в диаметре до 3х см, цилиндрическая, плотная, часто зеленоватая, или буроватая в основании. Мякоть Сыроежки чешуйчатой очень плотная, но довольно ломкая, а сам гриб увесистый. Запах слабый и не выразительный. Сыроежка чешуйчатая – хороший съедобный гриб и является одним из самых высоко ценимых видов среди сыроежек, особенно она популярна в Испании, и в Китае. Сыроежка чешуйчатая пригодна для всех видов переработки, в том числе и для сушки. Её вкус описывают по-разному как мягкий, ореховый, фруктовый или сладкий, её готовят на гриле, жарят и едят сырой. А сушка грибов усиливает ореховый вкус. Так же интересно, что этот вид обладает слабой способностью к аккумуляции тяжёлых металлов, таких, как мышьяк, кадмий, свинец, ртуть и никель, а 300 грамм сырых грибов содержат около 20% рекомендуемой суточной дозы железа, цинка и меди. Так же в Сыроежке чешуйчатой содержатся биологически активные полисахариды в виде водонерастворимого бета-глюкана, который проявляет иммуностимулирующую и противоопухолевую активности, и водорастворимого полисахарида галактоманнана, обладающего антиоксидантной активностью. В виду очень характерного внешнего вида зрелых грибов, спутать Сыроежку чешуйчатую с каким-либо другим видом, тяжело, однако молодые грибы можно спутать с другими видами сыроежек, что не страшно, т.к. все зелёные виды съедобны, а вот неопытные грибники могут спутать её со смертельно-ядовитым грибом – Бледной поганкой. От которой последняя отличается клубневидным основанием и наличием вольвы, именно по этому все сыроежки нужно вырывать полностью, со всей ножкой, иначе вы очень рискуете, срезая грибы можно не заметить важнейшие диагностические признаки и допустить фатальную ошибку. Так же у Бледной по