НИНА ШАЦКАЯ И АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ Список ингредиентов (кастрюля 6 литров): № Название Кол./гр. 1 Грудинка х/к 300 гр. 2 Окорок х/к 300 гр. 3 Буженина х/к 300 гр. 4 Свиные ребра х/к 200 гр. 5 Говядина х/к 200 гр 6 Колбаски х/к 4 шт. 7 Соленые огурцы 200 гр. 8 Каперсы 100 гр. 9 Репчатый лук 5 шт. 10 Оливки 100 гр. 11 Маслины 100 гр. 12 Лечо классическое 400 гр. 13 Картофель 200 гр. 14 Перец чили зеленый 2 шт. 15 Лимон 2 шт. 16 Сахарный песок 1 ст.л. 17 Растительное масло 50 гр. Чеснок, лавровый лист, душистый перец, соль, зелень, паприка. По вкусу Способ приготовления: 1. Достаточно мелко нарежьте репчатый лук, для облегчения этой задачи можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. 2. Налейте растительное мало на сковородку и поставьте лук обжариваться на среднем огне. 3. Приступайте к нарезке соленых огурцов и 2 зеленых чили перцев. 4. Добавьте нарезанный чили перец в сковороду к обжаривающемуся луку перемешайте и добавьте 1 столовую ложку сахарного песка для того, чтобы карамелизировать поджарку. 5. Нарежьте картофель, заложите в кастрюлю и поставьте его отвариваться. 6. Когда поджарка карамелизируется добавьте в нее нарезанные соленые огурцы и обжаривайте пока огурцы не станут мягкими. 7. Затем нарежьте все имеющееся мясо, колбаски и копченые свиные ребра. Далее копченые свиные ребра разделите на отдельные части и добавьте в кастрюлю к картофелю. 8. Заложите нарезанное мясо и колбаски в отдельную кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец и поставьте томиться в собственном соку до готовности. 9. Теперь поочередно добавляйте в кастрюлю к мясу: лечо классическое, каперсы, оливки и маслины с частью рассола, а затем выжмите в кастрюлю половину лимона. 10. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с мясом, перемешайте, добавьте 1 столовую ложку копченой паприки и хорошо перемешайте. 11. Выложите в кастрюлю с мясом отваренный картофель и свиные ребра с бульоном, дождитесь кипения и добавьте небольшой пучок кинзы и укропа. 12. Окончательно перемешайте оставьте доходить на медленном огне в течении 10 минут. Разложите суп по тарелкам, добавьте немного мелконарезанной зелени, сметану и пару долек лимона. К такой солянке хорошо подходит свежий черный хлеб. КУШАТЬ ПОДАНО, ГОСПОДА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!