КИМЧИ из белокочанной капусты

• Капуста белокочанная 3 кг; соль крупная 350 г. Заправка: клейстер - вода 250 мл; раствор - пшеничная мука 1,5 стол.ложки на 60 мл воды. Красный перец молотый острый 130 г; чеснок 100 г; имбирь 20 г; сахар 50 г ; соус рыбный 2 стол.ложки. Овощи: морковь 170 г; лук репчатый 200 г; лук зелёный 150г. https://www.youtube.com/watch?v=NRCZquFvV50&list=RDCMUCGurxR58VGg1tiwauvA_1QQ&start_radio=1&rv=NRCZquFvV50&t=705