Удивительно вкусный торт-суфле!

ТОРТ ВОЗДУШНО-ТВОРОЖНЫЙ С ФРУКТАМИ Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное - 100 гр Сахар - 100 гр Ванилин - немного Яйцо - 1 шт + 1 желток Мука - 140 гр Суфле: Творог - 1 кг Молоко - 150 гр Сметана - 2 стол ложки Сироп из консервированных персиков - 150 гр Желатин гранулированный - 30 гр Фрукты для суфле: Клубника (свежая или замороженная) - 150 гр Хурма (королек) сладкая - 1 шт (очистить кожицу) Персик консервированный - 2 половинки Красители пищевые Можно добавлять разные ароматизаторы в разные цвета суфле (сок лимона, апельсина) Желе-заливка: Желатин гранулированный - 20 гр Компот из черной смородины (ягоды любые) сладкий - 500 гр Сахар - 1 ст ложка Лимонная кислота - ⅓ чайной ложки Приготовление: Готовим тесто - масло сливочное мягкое растираем, добавляем сахар, ванилин, 1 яйцо и 1 яичный желток, растираем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, оно получается очень нежное, убираем в холодильник. Готовим суфле - в творог добавляем сахар, сметану, молоко, 150 гр сиропа из консервированного компота, растираем или пробиваем блендером. Желатин заливаем 150 гр сиропом персика и отставляем в сторону набухать. Достаем тесто из холода, раскатываем тесто по величине разъемной формы, сразу на антипригарной бумаге, лишнее тесто убираем, выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 8-10 мин (бисквит должен быть светлым). Охлаждаем. По величине формы вырезаем кальку, смазываем маслом, кладем на дно формы и выкладываем аккуратно на бумагу выпеченный бисквит. Желатин для суфле распускаем на водяной бане на маленьком огне, немного остудив (5 минут), тонкой струей вливаем в творог, быстро размешиваем, разливаем творог в 3 разные емкости, добавляем красители пищевые гелевые, и можно добавить ароматизаторы (сок лимона в желтое суфле, сок апельсина в оранжевое суфле), нарезанные фрукты, и быстро выкладываем творог в форму на тесто, наслаивая цвет на цвет. Ставим в холод для застывания на 2-3 часа. Для желе-заливки сверху: желатин 20 гр заливаем 150 гр сиропом персиковым, после набухания распускаем на водяной бане. В компот добавляем оставшийся сироп из персиков (примерно 50-80 гр), сахар, лимонную кислоту, размешиваем, тонкой струей выливаем желатин, взбиваем блендером до образования белой пенки (для образования рисунка на торте), выливаем на застывший торт, ставим в холод и когда немного застынет, выкладываем сверху на торт фрукты (персики), посыпаем украшением. AIR-Cottage cheese cake WITH FRUITS Ingredients: Dough: Butter - 100 gr Sugar - 100 gr Vanillin - a little Egg - 1 pc + 1 yolk Flour - 140 gr Souffle: Cottage cheese - 1 kg Milk - 150 gr Sour cream - 2 tablespoons Canned Peach Syrup - 150 gr Granular gelatin - 30 gr Fruits for soufflé: Strawberries (fresh or frozen) - 150 gr Persimmon (korolek) sweet - 1 pc (peel) Canned Peach - 2 halves Food colors You can add different flavors in different colors of soufflé (lemon, orange juice) Jelly fill: Granular gelatin - 20 gr Blackcurrant compote (any berries) sweet - 500 gr Sugar - 1 tablespo