Кабачковая икрa

Нам понадобится: - Кабачки 3кг. - Лук 1кг. - Томатная паста 250г. - Соль 3 ст.л. - Растительное масло 150мл - Сахар 3 ст.л. - Паприка 1 ч.л. - Перец чёрный молотый 1 ч.л. - Уксус 9% 3 ст.л. Приготовление: Кабачки пропускаем через мясорубку. Лук обжариваем на растительном масле и также пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, томатную пасту, соль и ставим на огонь, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1 час и 20 минут, периодически помешиваем! Далее добавляем сахар, перец, паприку перемешиваем и варим ещё 10 минут, далее измельчаем блендером и в конце добавляем уксус, снова перемешиваем и закрываем в стерилизованные банки. Баночки переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания