Видео от НЯМКИ. Закуска из баклажан под соусом из томатов

Баклажан – 1 шт Масло растительное – для обмазывания ⠀ Соус: Томаты черри – 100 гр Чеснок – 4 зуб Кинза нарезанная – 1 ст.л. Оливковое масло – 3 ст.л. Уксус яблочный – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу ⠀ Для подачи – козий сыр (можно заменить на фету, или брынзу) ⠀ Баклажан нарезать тонкими кружочками, с двух сторон смазать растительным маслом, обжарить на сухой сковороде с двух сторон. ⠀ Для соуса – томаты черри нарезать на 4 части, натереть к ним чеснок, нарубить кинзу, влить оливковое масло, уксус, посолить, поперчить по вкусу. Томаты помять слегка ложкой, чтобы пустили свой сок в маринад. Оставить мариноваться на 10 минут. ⠀ Обжаренные баклажаны выложить на блюдо, залить сверху подготовленным соусом, и оставить так ещё на 10 минут, чтобы баклажаны пропитались соусом. Сверху присыпать козьим сыром и подавать.